Ziziphus sacré: le livre vivant des noms

Habituellement, dans le royaume de Flora, les plantes répandues dans les pays et les continents de notre planète, bien connues non seulement des agriculteurs professionnels, mais aussi des jardiniers ordinaires, peuvent se vanter d'une abondance de noms. Cependant, le détenteur incontestable du record du nombre de noms dans le monde végétal est le ziziphus - une plante exotique pour la majeure partie de notre planète. De plus, dans de nombreux pays, il a réussi à acquérir non pas un, mais plusieurs noms à la fois. Les scientifiques ont calculé que Ziziphus a aujourd'hui jusqu'à 40 noms, y compris unabi, jujub, baie de poitrine, date chinoise, date rouge, juyuba, chapyzhnik, chailon, anab, chilion, jilan jida, planjiba, zao, yanap (ou anab), arnap, ilan dzhida, épines du Christ.

Pour de nombreux peuples, Zizyphus n'est pas seulement un arbre précieux, mais un symbole sacré. Certains chercheurs pensent que la couronne d'épines du Christ a été faite à partir des branches du ziziphus - elles sont couvertes d'épines, appelées «épines du Christ». Les musulmans croient que l'arbre ziziphus pousse non seulement sur terre, mais aussi au paradis, et les noms de toutes les personnes vivant sur notre planète sont écrits sur ses feuilles, donc ziziphus est parfois appelé le «livre vivant des noms».

 

4000 ans à côté de l'homme

 

Les noms les plus connus de cette plante sont Ziziphus et Unabi. Ziziphus réel (Ziziphus jujuba) - culture fruitière subtropicale. La patrie de cette plante est la Chine, et plus précisément la région des cours inférieur et moyen du fleuve Jaune, bien que l'Afghanistan ne soit pas d'accord avec cela et prétend que le Ziziphus sacré est né sur le sol afghan.

En Chine, le ziziphus est cultivé depuis plus de 4 000 ans. Les fruits du ziziphus sont mentionnés dans les textes anciens de célèbres guérisseurs orientaux, qui conseillaient l'utilisation de l'unabi pour traiter une variété de maladies, de la constipation et de la neurasthénie à l'insomnie, à l'amygdalite et à la bronchite. On sait que les anciens moines chinois et les saints ermites indiens avaient l'habitude de manger du zizyphe, les voyageurs qui avaient l'intention de partir pour un long voyage à travers le désert étaient approvisionnés en dattes chinoises séchées.

Le bois de cet arbre n'était pas moins apprécié que ses fruits. À ces débuts, peu de matériaux pouvaient rivaliser avec le bois unabi en termes de résistance. L'histoire nous a apporté des informations qu'au 4ème siècle après JC, lorsqu'ils ont essayé d'inventer le premier hélicoptère en Chine, son aile rotative a été conçue précisément à partir du bois des ziziphus. Le bois était utilisé non seulement pour la fabrication de divers produits de menuiserie et de tournage, mais aussi comme bois de chauffage, permettant de maintenir une température élevée et stable dans les foyers pendant une longue période, ce qui est nécessaire pour la préparation des plats les plus exquis.

Les fleurs parfumées de zizyphus, selon les anciens Chinois, possédaient de puissants pouvoirs magiques. On croyait qu'ils étaient capables d'attirer les filles et de susciter l'amour, alors les jeunes hommes décoraient leurs vêtements avec des fleurs d'unabi. La cérémonie de mariage traditionnelle chinoise est encore impensable sans les fleurs de ziziphus. Les parents déposent des fleurs parfumées de ziziphus dans la chambre des jeunes mariés en lune de miel afin de souhaiter à la jeune famille la naissance rapide de leur premier enfant.

L'Europe n'a connu les ziziphus qu'au début du XIXe siècle. Le célèbre voyageur anglais Sir Richard Bacon, qui a pu manger de l'unabi lors de son légendaire pèlerinage à La Mecque, a partagé ses impressions sur le goût des fruits de la datte chinoise avec ses contemporains. Certes, en toute honnêteté, il convient de noter qu'il n'aimait pas le fruit exotique, il trouvait son goût similaire à celui de «prune pourrie, cerise non mûre et pomme sans goût». Bien que les unabis mûrs aient une pulpe ferme, mais sucrée, souvent légèrement acide. Mais, comme on dit, le goût et la couleur ... C'est peut-être à cause de telles critiques de Bacon que le zizyphus n'a pas pu trouver l'amour et le respect des Européens pendant longtemps.La popularité de cette plante en Europe a commencé à croître beaucoup plus tard, ainsi que la mode croissante de pratique de diverses pratiques orientales et de la médecine traditionnelle orientale, lorsque les propriétés médicinales de la datte chinoise sont devenues largement connues.

Mais le bois unabi, en raison de ses propriétés uniques, était immédiatement et très apprécié par les artisans. Pendant longtemps, le célèbre fabricant de meubles et sculpteur sur bois de Florence, Luigi Frullini, a brillé aux expositions mondiales. Ce célèbre bûcheron a préféré prendre le bois de ziziphus exotiques comme base de ses chefs-d'œuvre.

Aujourd'hui en Chine, il existe plus de 400 variétés de cette culture, ses plantations occupent une superficie de 200 mille hectares et sont les troisièmes plus grandes après les vergers de pommiers et d'agrumes.

Le ziziphus en tant que plante utile résistante à la sécheresse est cultivé en Inde, au Pakistan, en Afghanistan, en Algérie, en Israël, en Égypte et dans les pays du Caucase. Au cours des dernières décennies, une attention croissante a été accordée à cette usine aux États-Unis, en Italie, en Espagne et en France.

Zizyphus a été amené en Russie à l'époque soviétique quelque part dans les années trente du XXe siècle. Jusqu'à présent, les fruits sont cultivés avec succès dans le territoire de Krasnodar.

Une collection de variétés chinoises de ziziphus à gros fruits a été créée dans le jardin botanique Nikitsky en Crimée, plus de 140 échantillons, variétés et formes au total. Les meilleures variétés de ziziphus ont été apportées aux jardins botaniques de Crimée Nikitsky directement de Chine dans les années 50 du siècle dernier. La plantation expérimentale de ziziphus a commencé en URSS dans les années 1970. Dix fermes de Crimée y ont participé, où le zizyphus a été planté sur plusieurs hectares. Les arbres ont pris racine dans quatre régions terrestres et climatiques différentes de la péninsule: dans la zone de steppe centrale, la zone de steppe côtière occidentale, la zone de steppe orientale et la zone de la côte sud. Mais le plus intéressant, il s'est avéré que le zizyphus le plus réussi se reproduit chez les résidents d'été et les jardiniers amateurs, qui peuvent eux-mêmes créer le microclimat nécessaire du site.

 

Portrait botanique

 

Ziziphus réel (Zizjephus jujuba) - une espèce d'arbustes caduques épineux ou d'arbres du genre de plantes à fleurs Ziziphus (Ziziphus) appartenant à la famille Krushinovy ​​(Rhamnacées). Le genre comprend 53 espèces, dont le vrai Ziziphus est le plus célèbre et le plus répandu, mais le Zaziphus maure (Ziziphus mauritiana) - actuellement une espèce avec de vrais ziziphus, ziziphus lotus, il est également unabi africain ou arbre de lotus (Ziziphus lotus) et ziziphus épineux, ou l'épine du Christ (Ziziphus spina-christi).

Dans des conditions naturelles, le Ziziphus real pousse dans les régions subtropicales et tropicales de Chine, d'Inde, d'Afghanistan, d'Iran et d'Asie centrale. On le trouve également dans l'Himalaya, le Caucase et le Japon, préférant les pentes sèches des montagnes.

Ce sont des arbres ou des arbustes caducs épineux, atteignant une hauteur de 10 à 12 mètres dans des conditions de croissance naturelles. Les espèces ligneuses ont une couronne hémisphérique ajourée, des espèces d'arbustes ramifiées à la base, leur couronne est pyramidale ou largement étalée.

L'écorce de l'unabi est épaisse, gris foncé ou noir anthracite, avec des rainures profondes irrégulières. Lisse chez les jeunes spécimens, fissures avec le temps.

Les branches sont divisées en permanentes et annuelles. Les permanentes constituent le «squelette» de l'unabi, les annuelles tombent à chaque automne et sont remplacées par de nouvelles au printemps. Ils sont lisses, bordeaux. De nombreuses variétés ont des épines sur leurs branches annuelles. Étant donné que les pousses fructifères tombent après la maturation, le zizyphus est appelé un arbre en forme de branche.

Les feuilles sont ovales-lancéolées, coriaces, alternes, brillantes, de 3 à 7 cm de long et de 1 à 3 cm de large, avec des bords irréguliers.

Les fleurs de ziziphus bisexuées, petites, de 0,3 à 0,5 cm de diamètre, en forme d'étoile à cinq membres, peuvent être isolées ou rassemblées en bouquet de 3 à 5 pièces sur de courtes tiges nues situées à la base des feuilles. Les fleurs sont jaune verdâtre, parfumées.Ziziphus fleurit abondamment, sur un buisson, il peut y avoir jusqu'à 300 fleurs. La floraison commence en juillet et dure souvent jusqu'à la fin du mois d'août, lorsque la chaleur est allumée.

Branche en fleurs de Ziziphus présente et fleur

Les fruits de Zizyphus sont des drupes comestibles charnues. Ils peuvent être ellipsoïdaux, arrondis, en forme de poire ou sphériques. Couleur - du jaune-rouge au brun foncé. Chez les représentants sauvages de l'espèce, les fruits sont plus petits, jusqu'à 2 cm de longueur, leur poids ne dépasse pas 25 g.Dans les formes cultivées, les fruits sont beaucoup plus gros, atteignant une masse de 50 g et une longueur de 5 cm. Une datte chinoise non mûre a une peau brillante vert pâle ou jaune pâle, lorsqu'elle est mûre, la peau s'assombrit, devient rouge-brun foncé. Sur la peau de certaines variétés, des taches légères sont visibles. La pulpe de ziziphus est dense, sèche, elle peut être blanche ou vert clair. Les fruits mûrs sont tendres et juteux. Les saveurs de pulpe, parfois farineuses, aigres et sucrées, se combinent en différentes variantes. La pierre est petite, dans certaines variétés elle ne se développe pas complètement, restant semi-molle.

Suite - dans les articles:

  • Variétés populaires de ziziphus
  • Cultiver des ziziphus sur le site et dans un pot
  • Propriétés utiles des ziziphus actuels