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Ce n'est pas pour rien que la culture des choux de Bruxelles (voir choux de Bruxelles) est devenue populaire en Belgique et dans les pays voisins d'Europe, où le climat est plus frais. La saison de croissance assez longue de cette culture (de la fin du printemps à la fin de l'automne) permet à de légères gelées d'améliorer la saveur et d'augmenter la quantité de nutriments dans chaque légume. Les choux de Bruxelles sont un légume rustique riche en vitamines et antioxydants. Son goût devient particulièrement sucré si vous soumettez le chou à quelques gelées, après quoi les têtes de chou peuvent être mangées simplement crues, cuites au four, frites ou cuites à la vapeur.

Étant donné que la saison de croissance de cette culture est de 4 à 6 mois, elle est le plus souvent cultivée par la méthode des semis. Même les hybrides les plus précoces peuvent commencer à former des épis de 1,5 cm au plus tôt 100 à 120 jours après le semis.

Cultiver des semis

Pour les semis, un substrat meuble absorbant l'humidité avec une réaction neutre convient. La meilleure option est le gazon avec l'ajout de sable, de tourbe élevée, ainsi que de perlite ou de vermiculite, à l'aide desquels l'humidité du sol restera plus longtemps.

Il est préférable de semer les graines de la mi-mars au début avril. Les graines sont semées dans des boîtes de semis, bien arrosées et recouvertes de papier d'aluminium. La nuit, la température ne doit pas dépasser + 6 ° C et pendant la journée - environ + 18 ° C. Les semis sont cultivés à la maison, dans des serres ou dans des pépinières spéciales.

Les semis commencent à apparaître dans les 3-5 jours. À ce stade, vous devez retirer la pellicule plastique des boîtes, les déplacer vers des endroits plus éclairés. Pour éviter que les plants ne s'étirent, il est recommandé de procéder à un éclairage supplémentaire.

Les semis de choux de Bruxelles ont besoin d'un arrosage régulier et d'un ameublissement du sol.

La cueillette des plants est effectuée lors de la formation d'une vraie feuille. Le motif de cueillette est de 6x6 cm.Avant la transplantation, les plants sont renversés avec une solution faible de permanganate de potassium, puis ils sont soigneusement placés dans des tasses. Lors de la cueillette, il est nécessaire de s'assurer que les racines ne se plient pas, des racines trop longues peuvent être pincées. Le plant est enterré jusqu'à la feuille cotylédone. Les conteneurs sont placés dans un endroit ombragé pendant plusieurs jours, de préférence avec de l'air humide.

La première alimentation est effectuée dans la phase des deuxième - troisième feuilles. La deuxième alimentation se fait quelques semaines avant le repiquage. L'urée, le sulfate de potassium, l'acide borique sont utilisés pour cela.

La plantation de semis en pleine terre est effectuée lorsque 4 à 5 feuilles se forment dans les pousses. Cela se produit généralement à la mi-mai. Vous pouvez commencer à planter des plants une fois que le sol s'est réchauffé à + 10 ° C. N'en faites pas trop, car les grandes plantes avec un grand nombre de feuilles ne s'enracinent pas bien et donnent une petite récolte.

Les emplacements ouverts et ensoleillés sont les meilleurs pour la culture des choux de Bruxelles.

Comme le brocoli ou le chou-fleur, les choux de Bruxelles préfèrent un sol bien drainé et ne nécessitent pas de sol nutritif excessif. Le creusement du site doit être fait à l'automne, et au printemps, fertiliser à raison de 1 mètre carré de la parcelle avec un seau de compost ou d'humus.

Les meilleurs précurseurs des choux de Bruxelles sont les morelles (pommes de terre, tomates), les courges, les légumineuses et les oignons.

Repiquage

Pour planter des plants, des trous sont préparés, dans chacun desquels 1 petite cuillère d'urée, 2 cuillères à soupe de superphosphate, 2 verres de cendre de bois sont posés. Les engrais appliqués sur le trou sont bien mélangés avec le sol.

Schéma d'atterrissage - 60x60 cm La pousse se dandine avec un morceau de terre, saupoudrée, compactée et arrosée. Le sol doit être bien pressé afin qu'aucun air ne reste près des racines des buissons.

Température... La culture des choux de Bruxelles est mieux réalisée par temps frais à des températures autour de + 15,5… + 18 ° C.Bien que les choux de Bruxelles n'aiment pas la chaleur estivale, ils sont assez robustes en été et par temps plus froid.

Se soucier... Les plantes ont besoin de butinage et de désherbage périodiques afin que les têtes inférieures du chou ne commencent pas à pourrir. Ces travaux sont effectués avec beaucoup de soin, car les racines sont petites et sujettes à des dommages.

Tout au long de la saison, si l'une des feuilles inférieures de la plante commence à jaunir, elle est retirée des tiges. Certains jardiniers pensent que les pousses se développent mieux si les 6-8 feuilles inférieures sont retirées de la tige au fur et à mesure que les pousses se développent. Deux ou trois feuilles du bas peuvent être enlevées chaque semaine, mais quelques-unes des feuilles supérieures les plus grandes, les plus saines et les plus développées doivent toujours être laissées intactes sur le dessus pour permettre au développement normal de la plante de se poursuivre.

Arrosage... L'arrosage est une partie importante de la culture des choux de Bruxelles. Lors de l'arrosage, n'utilisez pas d'installations à haute pression, car les jeunes feuilles de ce chou sont très délicates. Un arrosage constant est nécessaire tout au long de la saison de croissance. Le sol doit être humide, mais exempt d'eau stagnante, pour éviter les maladies.

Le paillage peut être fait en juin pour maintenir l'humidité et abaisser la température du sol.

Top dressing... Le chou doit être fertilisé avec de l'urée et du sulfate de potassium. Un pansement foliaire avec une solution d'acide borique, de molybdène et de manganèse est également nécessaire. Lors de la formation de l'ovaire, les excréments d'oiseaux déposés sont introduits avec l'ajout de cendres. Tous les pansements sont effectués sur un sol humide pour éviter de brûler les feuilles et le système racinaire. Après avoir nourri, vous devez renverser les plantes avec un peu d'eau pour éliminer l'engrais des feuilles.

Pincement... Pour accélérer la maturation des têtes de chou et augmenter leur poids en fin de saison de croissance, il est recommandé de pincer les parties apicales des pousses. En conséquence, la sortie de nutriments vers les têtes de chou en formation commence, accélérant leur croissance et leur maturation. L'opération doit être effectuée sur des variétés à maturation tardive et des hybrides au plus tard en août, cela est particulièrement vrai pour les régions du nord, la Sibérie et la région de Moscou. Pour les variétés précoces et mi-tardives, la bordure n'est pas effectuée. Les feuilles de la rosette sont coupées un mois avant la récolte.

Antiparasitaire... Pour détruire les parasites nuisibles qui restent dans le sol pendant la période hivernale, les lits doivent être profondément creusés à l'automne.

Au printemps, il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes crucifères des lits afin de ne pas y attirer les parasites. Pour effrayer les mouches du chou, saupoudrez les lits de tabac mélangé à de la cendre ou de la chaux.

Récolte et stockage

Un signe certain que la récolte des choux de Bruxelles est prête - l'éclat caractéristique des têtes de chou. Les choux de Bruxelles sont prêts à être récoltés lorsque les petites têtes sont dures, vertes et mesurent 3 à 6 cm de diamètre.Les choux de la plus haute qualité mûrissent les jours ensoleillés avec de légères gelées la nuit.

Les choux de Bruxelles des variétés précoces sont récoltés en une seule fois, lorsque le diamètre des têtes de chou est supérieur à 2 cm. Les têtes des variétés mi-tardives et tardives sont cueillies 3-4 fois.

Cependant, les hybrides modernes se caractérisent par une maturation simultanée des têtes de chou, sans la dominance des têtes inférieures. Par conséquent, ces plantes peuvent être déracinées et, si nécessaire, stockées dans une cave en creusant les racines dans du sable humide ou de la sciure de bois. Cela vous permet d'allonger la période de maturation de la culture et contribue à l'accumulation de sucres dans les têtes de chou.

La tige est coupée à la surface du sol, les feuilles restantes sont enlevées. Si une telle tige avec des têtes de chou est emballée dans un sac, elle peut être conservée dans un endroit frais pendant environ deux mois. Les têtes sont enlevées en les tordant doucement jusqu'à ce qu'elles se détachent de la plante. Sous forme congelée, le chou dure jusqu'à quatre mois.

Variétés de choux de Bruxelles

Aujourd'hui, vous pouvez trouver les variétés suivantes de choux de Bruxelles en vente:

• variétés précoces convient à la culture dans toute la Russie, car la récolte peut être récoltée le 85-100ème jour après la germination des graines: Dolmik F1 (Hollande), Isabella (Pologne), Long Island amélioré (USA);
• variétés mi-tardives, en règle générale, - des plantes de faible hauteur, sur les tiges desquelles de 30 à 80 têtes de chou peuvent se former: Hornet, Vertus, Rosella (Allemagne), Machuga (Pologne), Perfection (Russie);
• variétés à maturation tardive sont les plus productifs, car en raison de la longue saison de croissance, jusqu'à 70-120 têtes de chou peuvent se former sur la plante: Groninger (Allemagne), Long Iceland (Italie), Meso Nano (Italie), Ketskill (USA).

Si vous choisissez la bonne variété pour votre région qui convient le mieux au climat, il n'est pas si difficile de cultiver ce chou incroyable. Mais une plante saine et savoureuse apparaîtra dans votre jardin, ce qui aura également l'air très inhabituel. Et après avoir appris à cuisiner correctement les choux de Bruxelles, vous pouvez vous considérer en toute sécurité comme un vrai chef et gourmet!

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