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Le concombre citron est sain et nutritif, il contient un certain nombre de vitamines (A, groupe B, PP, vitamine C, carotène), sucres, fibres, sels minéraux (calcium, sodium, silicium, fer) et iode. De plus, la pomme de cristal est faible en calories et peut être utilisée avec succès dans la nutrition diététique.

Comme les concombres ordinaires, les concombres au citron sont utiles pour les personnes souffrant de surpoids, de troubles métaboliques et de maladies cardiovasculaires. Ces concombres ont la propriété d'éliminer le cholestérol et les toxines nocifs du corps humain. Le jus de concombre-citron est utilisé à des fins cosmétiques comme masques et lotions pour le visage. Ces produits cosmétiques aideront particulièrement ceux qui essaient de surmonter les taches de vieillesse et les taches de rousseur.

Les fruits ivoire ont le meilleur goût. Ils sont si doux et tendres qu'ils peuvent être mangés comme des pommes (peut-être à cause de cela ils ont obtenu leur nom de «pomme» en Occident).

Au stade de la maturité laiteuse, les fruits de concombre-citron peuvent être farcis de la manière habituelle (cela s'avérera particulièrement savoureux si vous les remplissez d'un cocktail de crevettes et autres fruits de mer), ils sont bien adaptés pour le marinage et pour les salades , ils décoreront n'importe quel plat épicé et seront également utiles lors de la cuisson de soupes froides.

Fait intéressant, les concombres au citron, contrairement à leurs homologues habituels, ne sont jamais amers.

Le charisme puissant de cette étonnante créature de la nature réside dans son apparence délicieuse combinée à un goût sucré, doux et délicat et à une texture étonnante. Ce légume-fruit attrayant est capable de conquérir n'importe quel amateur de concombres avec sa pulpe juteuse extraordinaire et sa peau fine et comestible.

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