Carottes - la demoiselle du donjon, en phytothérapie

Les carottes sont l'un des légumes les plus consommés sur notre table, avec le chou et les betteraves. Mais en plus de sa valeur nutritionnelle, il possède de nombreuses propriétés utiles pour notre santé. Dans l'ancien temps, il était considéré comme une délicatesse gnome. Il y avait une croyance: si vous apportez un bol de carottes cuites à la vapeur dans la forêt le soir, les gnomes le mangeront la nuit et paieront généreusement votre nourriture préférée, et le matin, vous trouverez un lingot d'or à cet endroit. Des gens crédules ont transporté des bols de carottes dans la forêt, mais hélas, aucun or n'est apparu.

Mais commençons dans l'ordre.

Cendrillon sauvage et l'aristocrate cultivé

Semer des carottes(DaucuscarotaL.) originaire d'Europe. Il s'agit d'une herbe bisannuelle de la famille des céleris (selon l'ancien - Umbrella) avec une épaisse, conique allongée, bien que maintenant des variétés à racines cylindriques et même arrondies aient été sélectionnées. Le légume racine des carottes est formé directement à partir de la racine, par conséquent, il ne peut pas être planté et plongé comme des betteraves. Dans ce cas, la pointe de la racine principale est coupée et au lieu de la récolte de racines attendue, des monstres noueux sont obtenus. Et pour la même raison, le fumier frais ne peut pas être appliqué sous les carottes - des doses accrues d'azote provoquent la mort de l'extrémité des racines et la culture des racines s'avère "cornée".

Apparemment, la carotte à laquelle nous sommes habitués provient de la carotte sauvage bisannuelle bien connue des Allemands, des Romains et des Grecs. Par exemple, Pline l'appelait "Pastinaca gallica", ce qui signifie panais gaulois. Et Dioscoride a recommandé des graines pour la rétention urinaire, ainsi que pour l'aménorrhée. Il a écrit qu'ils utilisent des carottes sauvages et «une racine qui va même bien avec le vin». Le nom grec ancien des carottes - "davkos", dont les dérivés sont utilisés ici et maintenant (crush, devki), formait la base du nom botanique moderne.

En Crète, la carotte sauvage a longtemps été cultivée, à l'époque elle était considérée comme un fruit et un mets délicat pour les enfants, mais en tant que légume-racine, elle ne commence sa marche autour du monde que depuis le Moyen Âge. Dans les écrits d'Albert Magnus (1193-1280), cette plante est à l'honneur. Chez les herboristes des XVIe-XVIIe siècles, les graines de carottes sont recommandées comme remède efficace contre les calculs dans les reins et la vessie, en obstétrique, et le jus de plantes-racines est recommandé pour les intoxications.

Les carottes sauvages se trouvent assez largement de Moscou à la périphérie sud de la partie européenne. Il pousse aux abords des champs, au bord des routes, des vergers, des potagers, des jachères, des prairies sèches, parmi les arbustes. Il est particulièrement abondant dans le territoire de Krasnodar et dans le Caucase du Nord. Si vous décidez de cultiver des graines de carottes sur votre site, vous devrez escalader tous les environs dans un rayon de 100 à 300 m et détruire tous les sauvages, sinon il y aura peu de racines de ces graines.

Extérieurement, les plantes sauvages et cultivées diffèrent peu. Au cours de la première année, une rosette de feuilles disséquées à deux et quatre pennées se forme. La deuxième année se forme dans la partie supérieure une tige rainurée longitudinalement, simple ou ramifiée atteignant 1 m de haut, dont les fleurs sont blanches ou jaunâtres, rassemblées dans des parapluies complexes et denses. Les fruits sont elliptiques, composés de deux semi-fruits à 4 côtes, pourvus de longues épines. Les carottes fleurissent en juin-juillet, les fruits mûrissent en août-septembre.

En lisant une si longue description botanique, le lecteur est probablement perplexe - tout le monde connaît la carotte. Mais peu de gens savent que les fruits des carottes sauvages sont une matière première médicinale précieuse, connue il y a 4000 ans et maintenant, malheureusement, rarement utilisée dans la pratique phytothérapeutique pour les maladies des voies urinaires, mais nous en parlerons plus en détail. Maintenant, il y a un regain d'intérêt pour les carottes sauvages, à la maison, ses feuilles tendres sont récoltées pour la préparation de garnitures pour tarte avec d'autres herbes ou simplement bouillies.

Coumarines, stérols, vitamines ...

Il convient de noter tout de suite que les racines et les graines sont utilisées à des fins médicinales dans les carottes, mais elles sont utilisées dans des cas différents et leur composition chimique est complètement différente.

Les plantes-racines contiennent une grande quantité de fibres, jusqu'à 15,5% de sucres, des substances azotées (1,1%), une petite quantité d'huiles essentielles et grasses, des vitamines B1,DANS2,DANS6, DANS12, D, E, K, PP (0,4 mg%), acide ascorbique (jusqu'à 0,5 mg%), acide pantothénique (jusqu'à 0,15 mg%). Une mention spéciale doit être faite du carotène, la provitamine A, qui est un excellent antioxydant et prévient la formation de radicaux libres qui provoquent le développement de nombreuses maladies, telles que l'athérosclérose, le cancer, la polyarthrite rhumatoïde, la cataracte. Dans les plantes-racines, il contient 4-9,4 mg%. Plus le légume racine est coloré, plus il contient de caroténoïdes. Pour satisfaire les besoins quotidiens en vitamine A, il suffit de manger une seule carotte moyenne par jour, mais toujours avec quelque chose de gras, comme de la crème sure, des légumes ou du beurre. Cela favorise l'absorption efficace des caroténoïdes dans le corps. De plus, ces composés, qui ont une couleur orange vif, peuvent servir d'excellent colorant alimentaire pour colorer la pâte de nouilles, le beurre et la margarine. Du potassium, du fer, du cobalt, du cuivre, du phosphore et de l'iode ont été trouvés dans les sels minéraux des plantes-racines.

Graines de carottes

Les fruits de la carotte contiennent des acides organiques (formique, acétique, butyrique), des stérols, des composés aromatiques, des coumarines, du psoralène, du bergaptène, de la xanthoxine (jusqu'à 0,8%), des flavonoïdes (lutéoline, apigénine, diosmétine, quercétine), de l'huile grasse (11-50%) , jusqu'à 2,9% d'huile essentielle. 60% de l'huile essentielle est constituée de géraniol, selon des chercheurs allemands, elle contient d'assez grandes quantités d'alcool carotol, qui est capable de stimuler la régénération cellulaire et de restaurer le foie dans les maladies dégénératives. De plus, l'huile essentielle de carotte, lorsqu'elle est ajoutée à des crèmes et lotions, peut revitaliser la peau pâle et sèche.

Récoltez les fruits avant qu'ils ne soient complètement mûrs et commencent à s'effriter. Les tiges sont coupées, attachées en gerbes et séchées sous un auvent bien ventilé. Ensuite, les fruits sont battus et nettoyés sur des tamis. Eh bien, vous n'avez pas à parler de la récolte des plantes-racines.

Thérapie aux carottes

Que les lecteurs me pardonnent un terme aussi particulier, mais les carottes sont utilisées en médecine traditionnelle pour un large éventail de maladies.

Tout d'abord, c'est une merveilleuse plante vitaminique qui, dans les salades en hiver, soutiendra bien un corps affaiblissant. Il est utilisé pour l'hypo- et l'avitaminose, la perte de force, l'anémie. Ce n'est pas le dernier produit de l'alimentation des patients hypertendus. Dans ce cas, il est recommandé de mélanger un verre de jus de carotte et de betterave, 100 g de jus de canneberge, 200 g de miel et 100 ml d'alcool. Insister pendant trois jours dans un endroit sombre et prendre une cuillère à soupe 3 fois par jour. Le jus de carotte est également utile après un infarctus du myocarde, car il contribue à améliorer l'état des vaisseaux sanguins.

Il est recommandé d'inclure le jus de carotte dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes, ainsi que des enfants. Il aide à prévenir l'anémie et prolonge la vie des globules rouges.

Les carottes fraîches sont importantes pour les troubles visuels associés à un manque de vitamine A, ce que l'on appelle la «cécité nocturne».

Les gens utilisent les carottes comme laxatif doux pour la constipation et les hémorroïdes. Le jus fraîchement pressé avec de la pulpe, pris entre 150 et 200 ml à jeun, a un effet similaire. Dans ce cas, les petits enfants reçoivent une cuillère à soupe chaque matin et soir. Parfois, pour les hémorroïdes, une infusion de carottes est recommandée comme laxatif.

Le jus mélangé avec du miel est utilisé pour les rhumes et l'enrouement. Les scientifiques français ont obtenu des résultats positifs à la fois dans des expériences sur des animaux et en clinique, lors de l'utilisation de jus de carotte pour la tuberculose pulmonaire. Des substances qui ont un effet bénéfique sur l'état des patients diabétiques ont été isolées à partir de plantes-racines.

Jus de carotte

Le jus est souvent recommandé comme aide pour les calculs vésicaux et l'arthrite métabolique. Pour ce faire, pendant plusieurs mois, avec d'autres plantes de l'action correspondante, prenez 3-4 fois par jour pour une cuillère à soupe. Cependant, les fruits des carottes sauvages sont considérés comme plus efficaces dans ce cas. Ils font partie du médicament "Urolesan", qui a un effet antispasmodique et favorise la décharge des racines des uretères, et réduit également l'inflammation des voies urinaires. Des études ont montré que les préparations de carottes augmentent non seulement le volume d'urine excrétée, mais également la quantité d'acide urique qu'elle contient. L'infusion est préparée à partir de 3 cuillères à soupe de graines et 3 verres d'eau bouillante. Selon certains auteurs, il vaut mieux insister dans un thermos pendant plusieurs heures. Après cela, la perfusion est filtrée et prise 3 / 4-1 verre 3 fois par jour. Pour les calculs rénaux, ainsi que comme carminatif et laxatif, la poudre de graines est parfois recommandée, à prendre 1 g 3 fois par jour.

En mélange avec d'autres plantes, les fruits de carottes sauvages sont utilisés pour l'impuissance et la prostatite.

Racines de carottes râpées vers l'extérieur ou gelures traitées au jus, plaies purulentes, ulcères et brûlures. Et ils utilisent des cosmétiques médicinaux depuis longtemps masques de carottes avec la peau sèche. Pour préparer le masque, râpez deux carottes moyennes, mélangez le gruau obtenu avec du jaune d'oeuf et appliquez une couche épaisse sur le visage pendant 20-25 minutes. Après cela, le masque est lavé à l'eau tiède. Il est conseillé de répéter la procédure 1 à 2 fois par semaine.