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Le pissenlit est la première fleur printanière qui "non autorisée" apparaît sur les pelouses de la ville, et c'est peut-être pourquoi il est si agréable à l'œil de tout passant qui manque le long hiver noir et blanc pour les couleurs vives et le soleil . (Bien sûr, les fleurs de tussilage sont en avance sur le pissenlit, mais elles sont plus modestes, peu profondes et ne forment pas des "tapis" aussi brillants).

Les plantes rares occupent de si vastes zones, les placers de pissenlit jaune se retrouvent partout au printemps: dans les friches et les clairières, dans les forêts et les jardins, le long des routes et même sur les voies ferrées. Il pousse au soleil et à l'ombre, les gens le piétinent, les animaux le mangent. Et le pissenlit grandit et grandit, rencontrant le printemps chaque année.

Avant un orage, une fleur jaune serre les pétales et baisse la tête pour que les étamines ne se mouillent pas. Et le blanc plie ses peluches comme un parapluie, comme s'il savait que la pluie clouera les graines au sol et les empêchera de s'envoler. Le pré, où pousse le pissenlit, change de couleur plusieurs fois par jour: jusqu'à six heures du matin, il est vert, le soleil s'est levé - il est devenu jaune, et ainsi de suite presque jusqu'au coucher du soleil. Si le temps est froid et inclément, l'usine ne s'ouvre pas le matin. Un mois seulement passera - et les pelouses, envahies par les pissenlits, passeront du doré au blanc. Combien d'entre nous dans notre enfance n'ont pas eu à souffler des têtes pelucheuses? Comme de petits parachutes sont attachés aux graines, et une brise légère les emporte loin, très loin. Alors la nature a inventé pour répandre cette herbe. Le pissenlit est très fertile, avec jusqu'à 200 graines par plante. Mais tous ne survivront pas. Et c'est pour le mieux, car si tous les descendants de cette étonnante mauvaise herbe voyaient la lumière, alors dans 10 générations, le pissenlit couvrirait une superficie 15 fois plus grande que la superficie terrestre.

Le pissenlit appartient à la famille des Aster, ou Asteraceae. Son genre compte plus de deux mille espèces. Les pissenlits sont particulièrement diversifiés dans les pays à climat froid et tempéré et dans les chaînes de montagnes d'Eurasie. Sur le territoire de l'ex-URSS, il y a environ 200 espèces. Fait intéressant, ils ne sont pas seulement jaunes. Dans les montagnes du Caucase, il existe des espèces avec des paniers violets et dans le Tien Shan - avec des paniers violets. Pourtant, la plupart des pissenlits ont les fleurs jaunes habituelles. Sur le site de la rupture de n'importe quelle partie de la plante, un liquide blanc laiteux apparaît toujours - un jus laiteux. Comme le jus laiteux de la célèbre Hévéa, il contient du caoutchouc, bien qu'en très petite quantité. Le pissenlit a une autre propriété intéressante. Si une seule rosette de pissenlit apparaît parmi d'autres herbes, attendez une invasion. Après 2-3 ans, tout autour sera couvert de paniers jaune vif. Et aucune autre herbe ou fleur n'aura sa place ici. La raison en est des colins, ou des étourdissements produits par le pissenlit. À des concentrations élevées, ce sont des poisons qui tuent les plantes voisines. Avec l'aide de kolins, le pissenlit, pour ainsi dire, désherbe le sol autour de lui-même, détruisant d'autres espèces. Il supporte les sols les plus pauvres. Vit là où les autres plantes ne peuvent pas se tenir.

Avantages pour la santé du pissenlit

Les racines de pissenlit contiennent jusqu'à 40% de glucides d'inuline, jusqu'à 12% de fibres, jusqu'à 15% de substances protéiques, 6% de matières grasses, il y a des tanins, du carotène, des acides et des résines organiques, des huiles essentielles et même du caoutchouc, La quantité de phosphore atteint 350 mg%, calcium - 1430 mg%. Les feuilles contiennent 10 à 100 mg% de vitamine C et 30 mg% de vitamine R.

Ces vitamines jouent un rôle très important dans le métabolisme, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, les rendent plus élastiques et préviennent ainsi dans une certaine mesure la survenue de crises cardiaques, de varices et de caillots sanguins. De plus, les feuilles fraîches contiennent du fer, du cuivre, du bore, du nickel, du manganèse, du titane, du molybdène et d'autres oligo-éléments. Ainsi, le pissenlit est le stock le plus précieux de substances biologiquement actives nécessaires à une personne. Autrefois, le pissenlit était considéré comme un élixir de vigueur, réduisant la fatigue et améliorant la digestion.Même Théophraste a recommandé le pissenlit pour les taches de rousseur et les taches de foie sur la peau, Avicenne a éliminé la pollution visuelle, et lorsqu'un scorpion mord, il a appliqué un pansement à partir d'une plante fraîche. Pour la première fois, le nom latin d'un pissenlit "Taraxakum" se trouve dans les travaux des scientifiques du XIVe siècle Fuchs et Gesner. Selon l'une des versions, il provenait des mots grecs «guérir» et «maladie oculaire», puisque le pissenlit était utilisé à l'époque pour traiter les maladies oculaires. Les feuilles de pissenlit et la sève sont récoltées en avril - mai, les racines - à la fin de l'automne.

Une décoction de racines est utilisée pour améliorer l'appétit. Les extraits d'eau des racines augmentent la fonction des glandes du tube digestif, du foie, des reins, du tonus intestinal, ils sont donc recommandés pour les gastrites à faible acidité, les intestins «paresseux», les flatulences, les hémorroïdes et aussi comme diurétique. La poudre et l'extrait de racine de pissenlit sont utilisés pour préparer la base de la pilule. La poudre de racine sèche (jusqu'à 5 g par jour) est utilisée comme agent anti-sclérotique. En médecine traditionnelle, les racines et les feuilles de pissenlit sont prises pour l'anémie, les troubles métaboliques, l'eczéma, comme diaphorétique et sédatif. Au lieu de la décoction des racines, on utilise parfois du jus de plante fraîche. Ils sont «éliminés» par les verrues, les callosités sèches, les taches pigmentées et les piqûres d'insectes sont maculées. En médecine traditionnelle chinoise, la plante est utilisée pour traiter la fièvre et comme agent de production de lait.

• Versez une cuillère à café de racines avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez. Prendre un quart de verre 3 fois par jour une demi-heure avant les repas.
• Versez trois cuillères à soupe de racines hachées avec deux verres d'eau, portez à ébullition, faites bouillir pendant 20 minutes, égouttez. Prendre un verre 2 fois par jour une demi-heure avant les repas comme cholérétique.
• Versez une cuillère à soupe de racines de pissenlit et la même quantité de feuilles de bardane avec trois verres d'eau, laissez reposer 8 à 10 heures, puis faites bouillir 10 minutes, laissez reposer 20 minutes, égouttez. Prendre un demi-verre 5 fois par jour (pour l'eczéma).

En savoir plus sur les propriétés médicinales - dans l'article Pissenlit médicinal dans les médicaments et les salades.

Le pissenlit comme culture de jardin

En tant que culture de jardin, le pissenlit est cultivé en Autriche, aux Pays-Bas, en Inde, en France, en Allemagne, aux États-Unis et au Japon. Presque toute la plante convient à la nourriture. Les jeunes feuilles au printemps ne sont presque pas amères, tendres et conviennent mieux aux salades vitaminées. Vous pouvez mettre des pommes de terre bouillies, des betteraves, des pois, des oignons, des carottes, de l'aneth, de l'ail et un œuf dur dans la salade. Pour éliminer l'amertume, les feuilles d'été sont trempées dans de l'eau salée pendant 2 à 30 minutes, ou bouillies dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, ou blanchies dans un endroit sombre pendant une heure. Les feuilles sont également utilisées pour faire des assaisonnements pour les plats de viande et de poisson, et les soupes sont cuites. Les boutons floraux sont marinés et utilisés pour assaisonner les soupes, les cornichons, la vinaigrette et les plats de gibier. La confiture peut être fabriquée à partir d'inflorescences et les rosettes de racines frites peuvent rivaliser avec de nombreux plats délicieux. Un succédané de café est préparé à partir des racines. Ils sont soigneusement lavés avec une brosse, bouillis dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes pour éliminer l'amertume, séchés à l'air et frits au four jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Moudre et infuser comme du café. Cette boisson est très utile pour les diabétiques, elle améliore le métabolisme des glucides et du sel.

Recettes de pissenlit:

• Salade de vitamines printanières de rhizomes d'herbe de blé avec d'autres plantes
• Salade de radis au pissenlit
• Rosettes de pissenlit frites avec de la viande
• Salade de viande aux feuilles de pissenlit
• Salade printanière
• Salade de pissenlit à l'huile d'argousier
• Salade aux herbes "Longévité"
• Liqueur de pissenlit
• Vin de pissenlit

Voici combien de qualités utiles le pissenlit familier possède - un petit fragment du soleil sur Terre.

"Jardinier de l'Oural", n ° 37, 2018