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Ce n'est un secret pour personne que les légumes sont très sains. Oui, chaque légume, chaque fruit, chaque plante a son propre rôle et sa propre fonction pour notre corps. Mais aujourd'hui, nous allons parler des courgettes.

Que contiennent les courgettes

Les courgettes sont très utiles, mais les jeunes courgettes sont les mieux adaptées à la nutrition, car c'est pendant cette période que ce produit diététique contient le maximum de vitamine C, carotène, potassium, calcium, magnésium, fer, etc.

Comme la citrouille, la courgette est utilisée depuis longtemps dans la nutrition diététique. Leur valeur nutritionnelle et diététique est associée à la présence de glucides, de vitamines et de sels minéraux facilement digestibles dans la pulpe des fruits verts non mûrs. De plus, ils contiennent très peu de fibres et irritent donc légèrement l'estomac et les intestins.

Les jeunes fruits de courgette contiennent 5-6% de matière sèche, 2-2,5% de sucres, 30-40 mg% de vitamine C, vitamines B1, B2, PP, carotène, acide folique, etc. En termes de teneur en vitamine C, ils sont beaucoup plus riches que les pommes et les prunes.

À mesure que les fruits mûrissent, leur teneur en sucres et en carotène augmente. Et les courgettes aux fruits jaunes en teneur en carotène peuvent même surpasser les carottes. Parmi les sels minéraux, le potassium est particulièrement abondant dans les courgettes; ils sont également une source précieuse de cuivre pour le corps.

Les propriétés curatives de la courgette

Les courgettes contiennent des enzymes spécifiques qui aident à convertir les protéines en un état soluble, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes d'une maladie du foie. Ils contribuent à l'élimination des substances nocives du corps formées au cours de la digestion, ainsi qu'à la séparation de la bile.

Les courgettes ont la même fibre délicate que les tomates et les citrouilles, elles sont donc facilement absorbées par le corps. La courgette a la capacité de lier les substances toxiques, puis de les éliminer du corps. Ils se distinguent par un effet antiallergique, favorisent une meilleure motilité intestinale.

Le spectre d'action utile des courgettes est très large. Ils protègent une personne de nombreuses maladies, incl. de la goutte, de la sclérose, du vieillissement prématuré du corps et en raison de la teneur élevée en potassium des fruits, ils sont très utiles pour ceux qui ont un œdème.

À des fins médicinales, tout est utilisé dans les courgettes: pulpe, jus, graines, pelure. Les plus précieuses sont les jeunes courgettes atteignant 20–25 cm de long. il contient de nombreuses substances actives biochimiques. Leur pulpe est consommée crue, cuite à la vapeur et bouillie.

Grâce au potassium et au magnésium, la courgette nourrit le cœur. Le fer améliore l'état du sang en participant à la formation d'hémoglobine. Plus il y a de fer dans le corps, plus notre sang contient d'oxygène et, par conséquent, plus la charge qu'il peut supporter sans subir de changements douloureux graves est élevée.

La courgette est très utile pour le foie et la vésicule biliaire, car elle élimine la bile, améliorant ainsi le processus de digestion, empêchant la stagnation de la bile dans les voies biliaires, qui entraîne la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Les courgettes ont un effet diurétique actif, favorisent l'élimination de l'eau et du sel de table du corps. Ils sont très utiles pour la lithiase urinaire, la goutte et d'autres troubles métaboliques.

Le jus de courgette a un effet calmant et améliore le sommeil, et une décoction de fleurs est utilisée dans le traitement des plaies purulentes.

On pense que la fibre alimentaire contenue dans les courgettes est une prophylaxie efficace contre les tumeurs malignes du rectum.

La courgette est très utile pour les reins, agit comme diurétique, tout en faisant face au sable fin et au gonflement. Si vous remarquez des poches, continuez avec des courgettes bouillies ou cuites au four.

La courgette est indispensable pour le diabète, car elle contient un ensemble d'oligo-éléments nécessaires aux diabétiques. Pour une lutte encore plus efficace contre le diabète lors de la cuisson, combinez-les avec du céleri, de l'ail et des oignons.

Les courgettes ne sont pas très nutritives, mais donnent une impression de satiété.Par conséquent, ils devraient être inclus dans le régime alimentaire des personnes obèses. Et comme la fibre de courgette élimine l'excès de cholestérol du corps, elles sont utiles pour les patients atteints d'athérosclérose. Par conséquent, la courgette est la meilleure nourriture pour les personnes âgées et âgées.

Les fruits de courgette sont riches en substances pectines qui protègent les intestins des dommages et favorisent sa guérison. Ils sont également recommandés pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Les graines de courgettes contiennent beaucoup de matières grasses - jusqu'à 50% de la masse du noyau, elles sont également riches en vitamine E. Elles contiennent également de la santonine, un anthelminthique efficace. Par conséquent, les graines de courgettes frites sont très largement utilisées pour les helminthiases.

Et, en plus de tout ce qui a été dit, les courgettes sont des fruits prolifiques et à croissance rapide, très savoureux, en particulier les jeunes fruits âgés de 10 à 15 jours.

Recettes de cuisine avec des courgettes:

• Jus de courgette aux feuilles de vigne
• Tarte aux légumes et crème dans une mijoteuse
• Tarte en gelée aux légumes et fromage
• Confiture de courgettes au citron et épices
• Caviar de courgettes "Insolite" à la semoule
• Snack "Zaporozhye traditionnel"
• Crêpes aux courgettes et saucisses
• Jus de courgette, betterave et cassis
• Jus de courgette aux groseilles à maquereau, aneth et coriandre
• Jus de courgettes et tomates à l'aneth et à l'estragon
• Légumes marinés grillés
• Rouleaux aux courgettes, à l'avocat et au chou mizuna
• Escalopes de pois chiches épicées avec courgettes et sauce
• Tarte aux courgettes étagée "Automne"
• Salade de courgettes sucrées
• Polenta aux courgettes et fromage
• Tarte aux courgettes étagée "Automne"

Courgettes en cosmétologie

Les courgettes sont également utilisées comme produit cosmétique. La pulpe et le jus de courgette sont bons pour prendre soin de la peau sèche et rugueuse, pour lisser les rides.

Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe de courgettes finement râpées avec 1 cuillère à soupe d'Hercule et appliquez comme masques sur le visage pendant 20 minutes. Essuyez ensuite votre visage avec un coton-tige trempé dans du lait non bouilli.

Peut être fait masque de courge et d'une manière différente. Pour ce faire, broyez 1 jaune, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de jus de courgette et appliquez sur le visage sous forme de masque pendant 20 minutes. Ensuite, retirez-le, essuyez votre visage avec un tampon imbibé d'eau tiède puis froide.

Et qu'en est-il des courgettes?

Récemment, les jardiniers ont montré de plus en plus d'intérêt pour les courgettes. Et ce n'est pas une coïncidence. Après tout, il s'agit d'un nouveau type de courgette à maturation précoce et à haut rendement originaire d'Italie.

Les courgettes ont des qualités gustatives et diététiques élevées en raison de la présence de glucides facilement digestibles et de vitamines B1, B2, C, d'acide nicotinique et de carotène dans leurs fruits. Les graines de courgettes sont riches en vitamine E et en protéines. Lorsque les fruits mûrissent, la quantité de sucre et de carotène qu'ils contiennent augmente. La courgette aide à améliorer la digestion et à éliminer les substances nocives du corps. Ils sont particulièrement utiles pour les maladies du foie.

Patisson n'est pas à la traîne

Un autre proche parent de la courgette - la courge, cédant aux courgettes à maturité et à rendement précoces, la surpasse considérablement en goût et a une agréable saveur de champignon.

Les jeunes fruits de courge sont particulièrement utiles et savoureux. Après tout, ce n'est pas pour rien que les nutritionnistes recommandent de manger de la courge pour les maladies du foie, les maladies rénales, l'ulcère gastroduodénal, l'athérosclérose.

En raison de la présence d'une grande quantité de vitamines, de glucides facilement digestibles, de substances à base de pectine et de sels minéraux alcalins, la courge favorise une meilleure assimilation des aliments protéinés et maintient une réaction sanguine alcaline. Les courges sont utiles pour l'hypertension, sont un bon diurétique. Et les graines de courge sont très riches en graisses, qui contiennent beaucoup de vitamine E.

Comme vous pouvez le voir, les courgettes ne présentent que des avantages, et si vous voulez avoir une silhouette élancée, rappelez-vous d'autant plus souvent ce légume.

"Jardinier de l'Oural", n ° 34, 2017