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Les œillets appartiennent au genre Dianthus, un membre de la vaste famille Clou de girofle(Caryophyllacées), réunissant plus de 2000 espèces de 80 genres. Le sujet de la floriculture industrielle est principalement un type - Oeillet à grandes fleurs réparé(Dianthus caryophyllus var. semperflorens), mais son nom commun - œillet - est utilisé pour d'autres espèces cultivées en plein champ. Oeillet de genre entier (Dianthus) compte plus 300 espèce. Récemment, une autre espèce a commencé à être cultivée en floriculture industrielle - Oeillet barbu, ou alors turc(Dianthus barbatus), qui a été introduit dans la culture britannique dès 1573.

Dianthus caryophyllus

Il est mentionné que, pour la première fois, l'œillet a été découvert en Extrême-Orient, ce qui, peut-être, n'est pas sans raison. Une des espèces chinoises - Oeillet chinois (Dianthus sinense), a été utilisé en hybridation avec Dianthus caryophyllus pour obtenir des variétés industrielles.

La Méditerranée est considérée comme le berceau des œillets, qui est le seul lieu de croissance naturelle de l'espèce Dianthus caryophyllus, marqué sur le territoire de la Grèce, de la Sicile et de la Sardaigne.

Il y a une certaine confusion avec les nombreux noms de l'œillet, dont chacun porte un morceau de l'histoire étonnante de cette culture, dans l'Antiquité liée, bien sûr, à la Méditerranée.

Théophraste, qui a vécu pendant environ 300 avant JC., a donné à la plante le nom divin Dianthus, en la dédiant à Zeus (Di - Zeus, anthos - fleur), probablement pour son arôme délicieux. Nom de l'espèce caryophillus (en grec caryon - noix, phillon - feuille) emprunté au girofle indien (Caryophyllus aromaticus = Eugenia caryophyllata), dont les boutons floraux séchés (bourgeons) ont longtemps été utilisés comme épice.

Le fait que les œillets aient été cultivés il y a plus de 2000 ans est attesté par le même Théophraste: "Les Grecs cultivaient des roses, des levkoi, des violettes, des jonquilles et des iris." Levkoy (giroflée ou gillofloure) Est l'ancien nom anglais de l'oeillet. Le nom français "Clou de girofle" signifie également "levkoy". Parfois Dianthus caryophyllus se trouve à l'état sauvage en Angleterre, où il aurait été introduit pour la première fois dans la culture et aurait pu se naturaliser.

Le nom «œillet», selon certains, vient du mot «couronnement», qui signifiait un type spécifique de couronne florale utilisée dans les rituels de couronnement grecs. D'autres soutiennent que le nom de l'œillet a la racine grecque «carnis» - chair, car les fleurs d'origine de l'œillet étaient de couleur chair rose. Une autre interprétation est associée au mot «incarnation» - incarnation, qui personnifie Dieu lui-même dans la chair.

En Grèce, les œillets étaient les fleurs les plus appréciées. Selon la légende chrétienne, lorsque Jésus portait la croix au Calvaire, Marie le vit et se mit à pleurer. Là où elle a versé des larmes, des œillets ont poussé.

Comme dans la Grèce antique, l'œillet était dédié à Zeus, donc à Rome, on l'appelait la fleur de Jupiter en l'honneur de l'un des dieux les plus vénérés. Au plus fort de la civilisation, l'œillet était un symbole intégral pour les Romains. L'œillet est mentionné dans l'histoire naturelle de l'écrivain romain Pline, datée de 50 av. Les moines romains se sont engagés dans la culture des œillets jusqu'à la fin du XIIIe siècle.

Une belle légende italienne raconte l'histoire d'une jeune femme nommée Margarita qui a donné à son chevalier bien-aimé Orlando des œillets blancs lorsqu'il a été appelé à la guerre. Orlando a été mortellement blessé et du sang a taché le centre de la fleur. L'œillet a été rendu à Margarita et elle a semé les graines. Toutes les plantes cultivées à partir de graines avaient des fleurs blanches avec un centre cramoisi. Margarita est restée fidèle à Orlando et ne s'est plus jamais mariée. C'est devenu une coutume en Italie de donner à chaque fille née dans une famille un bouquet d'œillets blancs avec un centre rouge foncé.

C'est un fait historique connu qu'au XIIIe siècle, lorsque les croisés ont été frappés par la peste lors du siège de la Tunisie, ils ont été traités avec du vin avec des feuilles(mais plutôt avec des pétales) d'œillets pour calmer la fièvre. Le botaniste anglais John Gerarddans l '"Histoire générale des plantes", écrite en 1596,mentionne que les fleurs d'oeillet, mélangées à du sucre, étaient utilisées pour traiter les fièvres et les intoxications. Les clous de girofle étaient également utilisés à cette époque pour teindre les cheveux en noir et comme agent aromatisant pour la bière, la bière et le vin.

Dans certains pays, la superstition a été associée à l'œillet. En Corée, les filles utilisaient des œillets pour raconter leur fortune - elles inséraient trois fleurs dans leurs cheveux pour découvrir leur destin. Si la fleur supérieure est morte la première, elle a affronté les dernières années difficiles de sa vie. Si la moyenne - les prochaines années de la vie apporteront du chagrin. Si la fleur inférieure s'est fanée avant tout le monde, la fille sera malheureuse toute sa vie.

Symbole national slovène

L'œillet est l'un des symboles nationaux de la Slovénie depuis le XVIe siècle, lorsque les fleurs rouges stylisées sont devenues un élément de l'ornement traditionnel slovène. Au 19ème siècle, cet élément était devenu si populaire qu'il était utilisé dans la broderie, l'artisanat en bois, la décoration de meubles - nécessairement un œillet rouge en combinaison avec un décor bleu. L'œillet symbolisait l'amour pour un enfant, un cadeau de Dieu. Les filles décoraient des coiffures, des robes et des foulards avec des œillets brodés. Un œillet brodé sur un champ de lin parlait de la beauté de la mariée et de la prospérité dans sa maison. L'œillet rouge signifiait miséricorde et amour. Un bouquet d'œillets, de géraniums et de romarin, épinglé au corsage, symbolisait l'amour, la loyauté et l'espoir. Il était utilisé dans les coutumes folkloriques et chanté dans les chansons folkloriques slovènes. Les filles l'attachaient aux coffres des jeunes hommes partant pour l'armée. Dans les zones rurales, en particulier dans les hautes terres de Slovénie, les œillets sont encore utilisés pour décorer les balcons, les appuis de fenêtre et les vérandas des maisons.

Révolution portugaise des œillets

Les œillets écarlates sont le symbole de l'État de l'Ohio, et cette histoire a commencé dans la ville d'Alliance. Le Dr Levy L. Lamborne, qui a élevé des œillets français importés en 1866, a nommé le nouveau semis écarlate «Lambord Red». En 1867, Lamborne, fleuriste et politicien, s'est prononcé lors d'une campagne électorale contre William McKinley. Malgré le débat houleux des opposants, Lamborn a offert à McKinley une boutonnière Lamborn Red à chaque débat. Lorsque McKinley est devenu une star politique, il a souvent dit que l'œillet écarlate était sa fleur porte-bonheur. En tant que président, il portait constamment une boutonnière et offrait à chaque invité une fleur du bouquet posé sur la table. Le 14 septembre 1901, lors de l'exposition panaméricaine de Buffalo, NY, il sortit sa boutonnière et la présenta à un fan de 12 ans. Quelques instants plus tard, il a été abattu. Le 8 avril 1959, la législature de l'État de l'Ohio a nommé l'Alliance la ville de l'œillet, et le 3 février 1904, l'œillet est devenu la fleur de l'État de l'Ohio.

En 1907, l'œillet aux États-Unis devient un symbole de l'amour maternel et est choisi comme emblème de la fête des mères à l'initiative d'Anna Jarvis. «L'œillet blanc est le plus préféré car il reflète le mieux la dignité maternelle: ... la blancheur est un symbole de pureté, de fidélité; son parfum est aimé, sa forme est belle », a déclaré Mlle Jarvis. Au Canada, il est d'usage de porter un œillet rouge si la mère est vivante ou un œillet blanc si elle n'est plus là.

Chartreuse

L'œillet était un symbole de la grande révolution socialiste d'octobre; les bolcheviks ont attaché des œillets rouges ou des rubans à leurs revers. Vous souvenez-vous des vers de la chanson: "Oeillet rouge, compagnon des soucis ..."?

L'œillet est devenu un symbole de la révolution portugaise, qui a été nommée ainsi - «la révolution des œillets». Le 25 avril 1974, un coup d'État de gauche sans effusion de sang a eu lieu à Lisbonne, au Portugal, qui a remplacé la dictature fasciste de deux ans par un régime démocratique libéral. C'était la saison des œillets, et un habitant de la ville a abaissé un œillet dans le canon du fusil d'un soldat qu'elle a rencontré. Suivant son exemple, les citoyens ont commencé à distribuer des œillets rouges aux soldats et aux prisonniers libérés.

Huile de girofle

Outre la coupe, les clous de girofle sont toujours utilisés à des fins culinaires. Les pétales de fleurs, qui ont un fort arôme, peuvent être confits, utilisés comme additifs dans les plats d'accompagnement et les salades, en particulier les fruits, pour aromatiser la limonade, le vinaigre, les huiles, les conserves et les sirops. Les Espagnols et les Romains ont adoré le goût acidulé des clous de girofle. Probablement, ce vin a été bu en Angleterre au XIVe siècle, ce qui a conduit à l'émergence du nom anglais du clou de girofle "sop-in-wine" (additif au vin). Cependant, les sceptiques affirment qu'il pourrait s'agir d'un clou de girofle culinaire. Ce sont plutôt les pétales du clou de girofle qui ont été ajoutés au vin à un moment donné, du moins il était déjà cultivé en Angleterre à cette époque. Les pétales de girofle sont l'un des ingrédients utilisés dans la production de la célèbre liqueur de Chartreuse verte française depuis le 17ème siècle.

Oeillet en parfumerie

Malgré l'arôme fort, les huiles essentielles sont présentes dans les clous de girofle en très petites quantités. Pour produire 100 g de beurre, il faut 500 kg de fleurs! L'huile de girofle fait partie des compositions de parfumerie des meilleurs parfums modernes, dont "Opium" d'Yves Saint Laurent, "Lauren" de Ralph Lauren, "Red Door" d'Elizabeth Arden, "Gucci No.1".

En Espagne et en Amérique du Nord, les fleurs d'oeillets ont longtemps été considérées comme des antidotes, antispasmodiques, cardiotoniques, diaphorétiques, sédatifs. En Europe, les clous de girofle font partie des plantes médicinales pour le traitement des troubles coronariens, nerveux et de la fièvre.